Wildragout met champignons is een heerlijk gerecht dat perfect past bij de herfst- en wintermaanden. Het is een gerecht dat veel smaak heeft en waarbij de smaken van het wild en de champignons goed samenkomen. In dit artikel zullen we je laten zien hoe je zelf een heerlijke wildragout met champignons kunt maken. We zullen je stap voor stap uitleggen hoe je te werk gaat en welke ingrediënten je nodig hebt.
Ingrediënten voor wildragout met champignons
Voor het maken van wildragout met champignons heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600 gram wildvlees (bijvoorbeeld hert, wild zwijn of konijn)
- 250 gram champignons
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 500 ml wildfond
- 200 ml rode wijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze voor wildragout met champignons
Om wildragout met champignons te maken, volg je de onderstaande stappen:
-
Snijd het wildvlees in blokjes van ongeveer 2 centimeter.
-
Snijd de champignons in plakjes.
-
Snijd de uien in kleine stukjes en hak de knoflook fijn.
-
Verhit de boter in een grote pan en bak het wildvlees aan tot het rondom bruin is. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
-
Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan waarin je het vlees hebt gebakken tot ze glazig zijn.
-
Voeg de bloem toe aan de pan en roer goed door. Laat dit mengsel een paar minuten zachtjes pruttelen.
-
Voeg de rode wijn toe en roer goed door. Laat de wijn een paar minuten zachtjes pruttelen.
-
Voeg de wildfond, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe aan de pan en roer goed door.
-
Breng het geheel aan de kook en voeg vervolgens het vlees weer toe aan de pan.
-
Laat het geheel ongeveer 2 uur zachtjes pruttelen op een laag vuur. Roer af en toe door.
-
Voeg na 1 uur de champignons toe aan de pan en roer goed door.
-
Voeg zout en peper naar smaak toe.
-
Verhit de olijfolie in een aparte pan en bak de champignons voor ongeveer 5 minuten totdat ze gaar zijn.
-
Voeg de gebakken champignons toe aan de pan met wildragout en roer goed door.
-
Laat het geheel nog ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.
-
Verwijder de laurierblaadjes, tijm en rozemarijn uit de pan.
-
Serveer de wildragout met champignons met aardappelpuree, rijst of pasta.
Tips voor het maken van wildragout met champignons
-
Gebruik bij voorkeur wildvlees van goede kwaliteit. Dit zorgt voor een betere smaak van de wildragout.
-
Voeg eventueel nog andere groenten toe aan de wildragout, zoals wortel, paprika of prei.
-
Maak de wildragout een dag van tevoren. Hierdoor kunnen de smaken goed intrekken en wordt de wildragout nog smaakvoller.
-
Serveer de wildragout met champignons met een lekker glas rode wijn.
-
Je kunt de wildragout met champignons ook invriezen. Zo heb je altijd een heerlijk gerecht op voorraad.
Wildragout met champignons is een heerlijk gerecht dat perfect past bij de herfst- en wintermaanden. Het is een gerecht dat veel smaak heeft en waarbij de smaken van het wild en de champignons goed samenkomen. Door de stappen in dit artikel te volgen, kun je zelf eenvoudig een heerlijke wildragout met champignons maken. Serveer de wildragout met champignons met aardappelpuree, rijst of pasta en geniet van een heerlijke maaltijd!
